Valentina Vendemmia Tardiva

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Colline Novaresi Nebbiolo DOC 2013

Informazioni

Vino rosso rubino intenso con vivaci note porpora e spiccate tonalità granata di profumo etereo, potente ed elegante. Armonizza le note floreali (violetta) e fruttate (mora) del vitigno nebbiolo con le impressioni di frutta candita e con le sensazioni speziate di tabacco e liquirizia; dal gusto secco, potente, caldo, armonico. 

 

Vitigno: Nebbiolo 100%
Gradazione: 15,00% vol.
Anno di produzione: 2013
Bottiglia: 0,75l
Vendemmia: I grappoli più belli vengono raccolti e posti ad appassire in locali ventilati per procedere alla pigiatura nella prima decade di novembre
Vinificazione: Diraspapigiatura delle uve appassite. Fermentazione alcolica con macerzine  tradizionale a temperatura controllata. Completamento fermentazione alcolica, successiva fermentazione malolattica e affinamento in barriques di rovere per 48 mesi

Caratteristiche

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Colore: Rosso rubino intenso con vivaci note porpora  e spiccate tonalità granata
Profumo: Etereo, potente ed elegante. Armonizza  le note floreali (violetta) e fruttate (mora) del vitigno nebbiolo con le impressioni di frutta candita originate dall’appassimento e con le sensazioni speziate di  tabacco e liquirizia con seguenti all’affinamento

Gusto: Secco, potente, caldo, armonico . Accompagna la sua imponente struttura con una elegante finezza corroborata da tannini già maturi ed avvolgenti
Abbinamento: Carni rosse, selvaggina , stracotti, brasati e formaggi grassi